人與食物

食物是促進個體生長發育、供給能量來源、維持健康和預防疾病最重要的基礎。教師應教導學生能根據食物的來源來認識食物的種類、類別和其中所含的營養素，瞭解不同食物的分布狀況、教導簡易的食物製備與烹調技能。此外，教師也應培養學生在不同的情境和進食場所中，對食物做出適當選擇與決定的能力，能評估個人營養狀況、針對個人營養問題設計出個人飲食計畫，以培養健康飲食的習慣，並帶到家中、學校和社區。也能尊重並欣賞不同種族、地域的人們基於不同信仰、文化而有不同的飲食型態。學生能瞭解不同食物有不同的色、香、味、貯存、添加物和烹調方式，學生也能從教學活動中學習到食物腐敗的過程，並學習預防之道。